Papas a la maple

Ingredientes:

2 cdas aceite de oliva
11 oz papa picada en cuadritos
4 slices bacon de pavo picado en trozos
cebolla picada a gusto
1/8 tz vinagre de manzana
1/8 tz maple syrup
1/4 cdta ajo en polvo
1/2 cdta tomillo
sal
pimienta

Procedimiento:

  1. Precalienta el horno a 400 grados.
  2. Pela las papas, picalas en cuadritos y colocalas en un bowl.
  3. Añade aceite de oliva, sal, pimienta y mezcla bien para que todas las papas queden cubiertas.
  4. Coloca las papas en un molde para hornear y hornea por 25 minutos o hasta que estén cocidas, voltealas mientras se cocen.
  5. Mientras se cocen las papas, prepara la vinagreta. En un sarten hecha un poco del aceite de oliva y sofrie el bacon hasta que esté tostado.
  6. Retira el bacon y sofrie la cebolla hasta que ablande.
  7. Añade el vinagre, el sirop, el ajo, el tomillo y la mitad del bacon y cocina hasta que se espece o se reduzca.
  8. Cuando las papas estén cocidas, mezclalas con la vinagreta, sírvelas en un plato y añade el bacon adicional encima.  También puedes echarle mas tomillo si lo deseas.

En la foto le añadí un huevo frito pero puedes acompañarla con cualquier otra cosa que te guste. Puedes hacerla de desayuno o incluso usarla de acompañante en el almuerzo o la cena combinándola con tu proteína favorita.

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