Pechugas blackened con tomates cherry salteados

INGREDIENTES:

2 tzs tomates cherry
3 dientes de ajo
1/2 cda oregano
sal
1/2 cda tomillo
1/2 tz aceite oliva
2 pechugas

«Blackened»
1 cda azúcar
1 y 1/2 cdta paprika
1 cdta ajo en polvo
1 cdta tomillo
1/2 cdta pimienta
1/4 cdta pimienta cayena (si te gusta el picante)
1/4 cdta albahaca
1/4 cdta oregano

PROCEDIMIENTO:

  1. Puedes picar los tomates a la mitad o dejarlos enteros, echa en el sarten el aceite, sofrie el ajo, oregano, tomillo y añade los tomates. Sazona con sal y pimienta.  Cocina a temperatura baja por 5 mins aprox.
  2. Mezclar el tomillo, pimienta, albahaca, azúcar, paprika, ajo en polvo.
  3. Sazona las pechugas con sal y pimienta.
  4. Espolvorea las pechugas con la mezcla del «blackened» hasta que esten totalmente cubiertas.
  5. Coloca en el sarten 3-4 cdas aceite de oliva y añade las pechugas.
  6. Cocina la pechuga a fuego alto hasta que selle por ambos lados y luego baja a fuego mediano, aprox 8-10 mins.
  7. Añadir perejil fresco.
  8. servir los tomates en el plato y colocar la pechuga encima
    1. TIPS:
      1. Marinar los tomates 1 hora antes.
      2. Se puede enfriar y servir como ensalada.
      3. Cocinar en horno o en estufa.

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