Pechugas griegas con salsa Tzatziki

INGREDIENTES:

1/2 tz aceite oliva
2 limones grandes, rallados y en jugo (aprox. 1/2 tz de jugo de limón)
6 dientes de ajo, pelados y triturados
1 y 1/2 cda orégano seco
1 cda pimienta negra
sal
1 cdta paprika
1 cdta pimienta cayena (opcional)
2 pechugas picadas en pedazos
Queso feta, limones en rodajas y perejil fresco picado, para decorar

Para la salsa:

1 cdta sal
4-5 dientes de ajo, pelados, finamente rallados o picados (puede usar menos si lo prefiere)
1 cdta vinagre blanco
1 cda aceite de oliva
2 tzs de yogur griego plain
pimienta

PROCEDIMIENTO:

  1. Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y los ingredientes restantes de la marinada (solo agregue la pimienta de cayena si le gusta lo picante).
  2. Ahora agregue las pechugas y revuelva para cubrirlas uniformemente. Cubra y refrigere por un par de horas o durante la noche, minimo 20 minutos.
  3. Precaliente el horno a 400 grados F.
  4. Coloca las pechugas en una bandeja para hornear grande y hornee durante 45-50 minutos o hasta que esté listo (la temperatura interna debe registrar al menos 165 grados F).
  5. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos más o menos.
  6. Si sirve con salsa Tzatziki, haga la salsa mientras se hornean las pechugas.
    1. Coloca en la licuadora el ajo, 1/2 cdta sal, vinagre blanco y aceite de oliva, mezclar.
    2. Agrega el yogurt y la pimienta, mezcle bien.
    3. Cubra bien y refrigere por un par de horas.
  7. Transfiera el tazón para servir la salsa, cubra la salsa y refrigere hasta que esté listo para usar (solo revuelva un poco la salsa justo antes de servir).
  8. Coloque las pechugas en el plato para servir.
  9. Adorne con queso feta, rodajas de limón y una pizca generosa de perejil fresco.
  10. Sirve con la salsa griega Tzatziki.

Tips:

  • Si tienes tiempo, deja que las pechugas se marinen en la nevera durante 2 horas o hasta 1 noche. Sacar de la nevera unos 15 mins antes de hornear.
  • Cuando esté listo para servir, revuelva la salsa tzatziki para refrescar y transfiera a un tazón para servir, rocíe con más aceite de oliva, si lo desea.

 

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